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Coxa-Creme

Ingredientes:

Recheio
6 coxas de frango cozidas com sal e temperos a gosto (cebola, alho, salsinha, salsão etc)

Massa
1 xícara (chá) caldo coado do cozimento das coxas
1 lata creme de leite
50 gramas de manteiga
Sal a gosto
2 xícaras (chá) farinha de trigo
3 gemas
3 colheres (sopa) salsinha

Outros
3 ovos ligeiramente batidos e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparar:

Coloque para ferver o caldo das coxas, o creme de leite e a manteiga.
Quando ferver acrescente a farinha e mexa sem parar por 2 minutos para que a massa cozinhe.
Coloque as gemas, a salsinha e mexa rapidamente.
Deixe esfriar um pouco, divida a massa em 6 pedaços e abra cada pedaço na palma das mãos.
Coloque uma coxa e modele, de tal modo que a coxa fique coberta, deixando a ponta do osso de fora.
Passe pela clara, pela farinha de rosca, aperte bem e frite em óleo quente sob imersão.
Escorra, coloque em papel absorvente e sirva ainda quente.